NEL REGNO DELLA BAGNA CAUDA E DELLA BARBERA

Un'atmosfera raccolta ed elegante ci attende appena varchiamo l'uscio di questo locale con soffitti a volte e mattoni a vista, ubicato nel centro storico di Nizza Monferrato. La Bottega del Vino nasce nel 1990 per iniziativa di sette Comuni della zona con l’intento di valorizzarne la migliore produzione enologica e trova una sede prestigiosa nelle "Vineria della Signora in Rosso", un punto di riferimento importantissimo per vignaioli, cantine di Palazzo Crova. Qualche anno più tardi nello stesso locale l'amico Tullio Mussa inaugura la artigiani del cibo, appassionati, oggi “chiocciolata” dalla "Guida delle Osterie d’Italia". Dunque più di un ristorante, più di una vineria: si tratta dell'Enoteca ufficiale della zona classica del Barbera che nel 2000 ha ottenuto ufficialmente la denominazione Nizza. Qui durante la Fiera di San Carlo, si svolge la "Maratona della bagna cauda" con degustazione del cardo gobbo di Nizza (Presidio Slow Food) e della Barbera delle colline nicesi. Per la nostra personale “maratona” questo appuntamento è dedicato alla visita del Museo Bersano, per concludersi a tavola con una trionfale bagna cauda.

M e n ù

Girello di vitello al sale con salsa tonnata

Sformato di cardi

Bagnacauda

Torta Vulpisa di Nizza con zabaione

Caffè e distillati

V i n i

Barbera d'Asti Cascina La BarbatellaBarbera Superiore Nizza “La Signora in Rosso”

Barbera Superiore Nizza “Le Nicchie” Az. Agricola La Gironda

Moscato d'Asti

Grappe delle Distillerie Berta

IL PIACERE DEL VINO:

SERATA DI INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE

Con il patrocinio del Comune di San Raffaele Cimena organizziamo una serata di introduzione al vino specificatamente destinata ai giovani “undertrenta”, condotta dal nostro giovanissimo collaboratore della Piccola Tavola Matteo Emanuele Maino. Assaggiamo uno spumante, un bianco, due rossi e un vino da dessert e impariamo i primi fondamenti della degustazione e del piacere “consapevole” di assaggiare il vino. I vini proposti sono stati selezionati per noi dai nostri cari amici e soci Maria Grazia Mensio e Franco Rossi di "Puntopromo Wine" (Strada San Mauro 148, Torino).

V i n i

Spumante Chardonnay Doc 100% " ISABELLA" - Az. Agricola Isabella Murisengo

Erbaluce di Caluso Doc "CRIO" - Cantina Sociale di Cuceglio

Dolcetto di Diano d'Alba Doc - Az. agricola "Rigo"

Barbera del Monferrato Doc "TRUCCONE" - Az. Agricola Isabella - Murisengo

Monferrato vendemmia tardiva "JAGAEM" - Az. Agricola Isabella – Murisengo

CANTINA BALBIANO: VISITA CON DEGUSTAZIONE

Una delle più belle cantine delle colline torinesi per una serata “fuori porta”. La casa vinicola "Balbiano", nata nel 1941 e ubicata in quel territorio denominato "Colline Torinesi" nel Comune di Andezeno,

è rinomata soprattutto per il Freisa di Chieri, ma anche per il Bonarda, il Bianco dell'Arco, la Malvasia di Castelnuovo don Bosco. L'azienda si trova in una vecchia cascina della prima metà dell'800, perfettamente ristrutturata nell'assoluto rispetto dello stile originale, che oggi ospita un'affascinante collezione di centinaia di oggetti del mondo contadino raccolti in un museo attiguo alla cantina. Franco Balbiano, dopo averci guidato nella visita al museo e alle cantine, ci ospita nell'accogliente sala di degustazione ove assaporiamo i vini di quest'angolo della provincia torinese. Ad accompagnarli un appetitoso buffet con prodotti di qualità selezionati per noi da Monica Nastasio e Veronica Ventura della "Bottega del Gusto", un'interessante gastronomia situata nel centro storico di Settimo Torinese (Piazza San Pietro in Vincoli, 11).