LA TRADIZIONE CANAVESANA
INCONTRA UN NOBILE TOSCANO

A pochi chilometri da Torino, a Scarmagno, vicino al casello dell'autostrada Torino-Aosta, troviamo questo piacevole ristorante arredato e apparecchiato con cura, gestito dai fratelli Diego e Walter Baro. Il primo in cucina, il secondo in sala (e a gestire l'enoteca), certamente più conosciuti come "Ij Tramè", i fratelli ci propongono un menù caratterizzato dai piatti della tradizione canavesana (mitica è la loro Tofeja) con un piccolo sconfinamento in Valle d'Aosta (protagonista la Carbonade). Ad accompagnare questi piatti del territorio gli eccellenti vini dell'azienda agricola "Crociani", proprietaria di una delle più suggestive vigne site in Montepulciano (SI) e di una cantina trecentesca ubicata nel centro storico del paese. L'azienda si distingue per il rispetto assoluto della tipicità della vinificazione legata al territorio.

In apertura degustazione dell'ottimo olio extravergine d'oliva di produzione dell'azienda "Crociani", accompagnato al vero pane toscano.

M e n ù

Aperitivo con stuzzichino

Carpaccio di trota del Chiusella marinata agli agrumi e crudità di arancio

Trittico di verdure ripiene alla Canavesana

Tometta di Bosconero avvolta nel prosciutto di S. Marcel e mele renette

Risotto carnaroli al “Salampatata”

Tofeja Canavesana

Carbonade valdostana e Suet Gris

Bavarese alla cannella con Martin Sec al Vin Santo

V i n i

Caggiolino bianco 2003

Rosso di Montepulciano DOC 2003

Vino Nobile di Montpulciano DOCG Riserva 1999

Vin Santo toscano 1995

Nobilia, grappa di vinaccia di vino nobile