UN ANGOLO DI ARGENTINA SULLE COLLINE
DI BALDISSERO TORINESE

In Argentina, e precisamente ad Ayacucho, El Ternero è la Fiera nazionale del vitello, il giorno dedicato ai doni della terra. E Ayacucho è anche la città natale di Guillermo, venuto in Italia nel 1990 per correre in bicicletta. Un grande amore quello per il ciclismo, unito al desiderio di creare un circolo sportivo e culturale. Guillermo trova il posto giusto a Baldissero Torinese, sulle colline torinesi in una antica cascina del 1944, dove dà vita a “El Ternero”, il locale che ci ospita per questa serata etnica dove protagoniste sono le carni, rigorosamente di produzione argentina. In abbinamento abbiamo scelto i vini di Alessandro Speri, quinta generazione di una nota famiglia di viticoltori veronesi, che decide di trasferirsi a Mendoza (ai piedi della più alta vetta della cordigliera andina) per selezionare alcuni vigneti malbec, la varietà che più felicemente si è ambientata in Argentina. Da questi vigneti sono stati ottenuti gli ottimi vini della linea “Prodigo”, premiati a Vinitaly 2005, che abbiniamo a questo menù ...

Aperitivo de benvenido con fiambre espanol (salumi spagnoli)

Spumante Chardonnay " Isabella" - Az. Agricola Isabella

Entradas:
Empanadas de umita (calzoncini di mais)
Pastel de papa (pasticcio di carne e purea)

Malbec "Prodigo" Classico 2004

Carnes:
Chorizo a la parrilla (salamella alla griglia)
Bife de Angus (bistecca d'Angus)
Vacio (tasca di vitello)
Asado de Herefford (costine di vitello)

Malbec "Prodigo" Reserva 2003

Contornos:
Verduras varias combinadas al plato de carnes (verdure miste)
Ensaladas: waldorff, mixta, papa-remolacha y huevo (patate-barbabietola e uovo), porotos alla criolla (fagioli all'argentina)

Postre

Tris de dulces argentinos (tris di dolci argentini)

Cafe