GRAN GALA’ DEGLI AUGURI CON LE STELLE DEL PIEMONTE

Per il Gran Galà degli Auguri 2006 abbiamo scelto il “Gardenia”, ristorante stellato Michelin, che si trova sulla via principale per raggiungere il centro di Caluso arrivando da Torino. Percorrendo il vialetto di ingresso si accede a un’elegante casa di campagna dell’800 con giardino, di atmosfera francese, in cui si apprezza una cucina di altissimo livello. Ad ospitarci in sala la chef Mariangela Susigan che ama proporre piatti innovativi, partendo da ricette di tradizione canavesana, alla cui preparazione aggiunge il suo personale gusto estetico. Il menù è accompagnato dai vini di eccellenza dell’azienda agricola "Matteo Correggia" di Canale (CN), vini che hanno riscosso clamorosi successi e apprezzamenti in ogni luogo (per ben 14 volte ha conquistato i 3 bicchieri sulla Guida del Gambero Rosso e Slow Food), rendendo onore alle terre del Roero. Ce li presenta Luca Rostagno, enologo dell’azienda, gradito ospite della serata.

M e n ù

Amuse goeule e aperitivo

Anatra marinata al pepe di sechuan e appena affumicata con frutti canditi e riduzione d’ibisco

Foglie di baccalà sul mantecato di patate e zenzero e bisque alla verbena

Bon bon di castagne, mitunà, brodo di cappone di tonco

Tagliata di cervo a cottura rosea, pere martine e passata di sedano, salsa al vino speziato

Croccante di torrone su zuppa di mandarini e wafer di rabarbaro

La piccola pasticceria

Caffè

V i n i

Langhe bianco Matteo Correggia 2004

Langhe rosso Le marne grigie 2002

Roero Roche d’Ampsej 2003

Anthos passito 2005