Dopo Sicilia e Friuli Venezia Giulia, la regione che abbiamo eletto a nuova tappa enogastronomica, rimanendo comodamente nel nostro territorio, sono le Marche. A proporci alcune ricette tipiche marchigiane è Sandro Labriola, chef e proprietario del Ristorante “Il Mecenate”, un elegante locale recentemente aperto a Sciolze, ai piedi della collina torinese. Il menù unisce la gastronomia del mare, telline e baccalà, e quella dell'entroterra: coniglio in porchetta, uno dei piatti di carne più appetitosi e diffusi nella regione, oca e carni bianche di volatili da cortile onnipresenti nelle tradizioni agrarie marchigiane.
M e n ù
Telline di San Benedetto del Tronto su crema di piselli
Baccalà all'anconetana
Coniglio in porchetta con i suoi fegatini su letto di valeriana
Pappardelle con straccetti d'oca
Arrosti misti in “Gran Casseruola”
Bavarese alla pesca
Vini in abbinamento dell'azienda agricola "Luciano Landi"
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