Ospiti del "Caffè Roma" di Venaria Reale (TO)
Bruno Boveri, presidente Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta
e Paolo Vaccarino, fiduciario Slow Food Torinese Nord Est
Riattribuire dignità culturale al cibo, dare spazio alle idee che nascono dal rito del convivio, riappropriarsi del piacere di gustare i frutti di una produzione agricola sostenibile e socialmente equa, questi e tanti altri sono i temi alla base della filosofia Slow Food.
Promuovere l'educazione alimentare e del gusto attraverso la degustazione, come attività formativa, e l'analisi sensoriale, come esperienza dei sensi, è una delle iniziative che Slow Food promuove, organizzando programmi educativi per chiunque nutra curiosità e amore per il mondo del cibo e del vino.
Difendere la biodiversità agroalimentare e rafforzare le comunità del cibo che, con il loro lavoro e la loro passione, conservano un patrimonio di tradizioni, culture, saperi di valore inestimabile per l'umanità, è un ambizioso progetto che il Movimento Slow Food sostiene a livello internazionale, contro l'omologazione dei sapori, il rischio di estinzione di razze animali, varietà vegetali, prodotti tradizionali, tecniche produttive, luoghi di produzione.
Il relatore della serata, Bruno Boveri, con un lungo passato alle spalle in qualità di fiduciario della Condotta di Torino, ha recentemente assunto l'incarico di Presidente Slow Food Piemonte e Valle d'Aosta.
Paolo Vaccarino, neo fiduciario della Condotta Torinese Nord Est, mosso da passione ed entusiasmo per i progetti e le iniziative di Slow Food, a Ottobre 2004 si è proposto alla guida del convivium di zona, con l'obiettivo di fungere da punto di riferimento del Movimento sul territorio e di organizzare iniziative per gli associati.
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