PIZZA SLOW : GIRO DI PIZZE IN 10 TAPPE

Conclusa la pausa estiva, una serata con le pizze della Pizzeria “Le Rondini”, dove ritorniamo volentieri a seguito del successo della degustazione fatta a Gennaio. Ce le presenta Michele Rondolino nel suo accogliente ed ampio locale cittadino adiacente al Quadrilatero di Torino. Con il nostro consueto approccio slow, degustiamo 10 diverse tipologie di pizza in abbinamento alle birre artigianali "Beba". Si tratta di birre integrali di alta qualità, a bassa fermentazione e lunga maturazione, che ci vengono presentate da Enrico Borio, mastro birraio (insieme al fratello Sandro) del birrificio "Train Robber's Syndicate" di Villar Perosa (TO).

Queste le pizze:

• Focaccia al Lardo
• Pizza Margherita
• Pizza Stracchino – Trevisana
• Pizza Nido di Rondine
• Pizza alla Rucola
• Focaccia alla Burrata
• Pizza alla Scarola
• Pizza Greca
• Pizza Ortolana
• Pizza Salsiccia e Friarielli

... e per concludere:

i Dolci delle Rondini
Caffè e Mirto

Birre in degustazione:

“Talco” stagionale bianca

“Numero Uno” chiara

“Molto Malto” chiara doppio malto

“(Sangre de) Toro” rossa doppio malto