CORSO "MASTER OF FOOD" VINO PRIMO LIVELLO

Corso, organizzato dalla Condotta Slow Food Torinese Nord Est in collaborazione con l'Ufficio Educazione Alimentare e del Gusto di Slow Food Italia

Calendario delle lezioni:

12-14-19-21-26-28 Novembre 2007 dalle ore 21,00 alle ore 23,30 circa

Sedi del corso:

Ristorante “Aprà”, Via Caudana 98, Castiglione T.se (i lunedì)

Sala Conferenze Centro Culturale Poliv., Via XXV Aprile 66, San Mauro T.se (i mercoledì)

Dalla vigna al bicchiere

6 lezioni

1. Storia del vino e analisi sensoriale
2. Esame visivo e vinificazione
3. Esame olfattivo, viticoltura e vinificazione
4. Esame gustativo, clima, vigna e cantina
5. Gli equilibri gusto olfattivi
6. Servizio, norme e abbinamenti

Degustazioni di 26 vini italiani di qualità

6 lezioni sul vino, condotte da Davide Panzieri docente Slow Food. Questo corso è un’introduzione teorico-pratica al mondo del vino: i processi produttivi, le nozioni essenziali della viticoltura, la vinificazione, e soprattutto il linguaggio e gli strumenti della degustazione. Ogni incontro è suddiviso in due parti: lezione e degustazione di una selezione di vini di diverso stile e tipologia, strettamente collegati agli argomenti trattati nella lezione. Dalla viticoltura al servizio del vino, dall’esame visivo, olfattivo e gustativo fino agli abbinamenti, un ciclo di lezioni per entrare con piacevolezza e competenza nel mondo di Bacco. Ai partecipanti verrà fornita la Borsa Slow Food con 6 calici ISO da degustazione, la dispensa del corso, il libro “Il piacere del vino, manuale per imparare a bere meglio” (Slow Food Editore) e l'attestato di partecipazione.