GIROVAGANDO NEL PIEMONTE DEGLI ANTIPASTI

Venerdì, 15 Febbraio 2008 - ore 20,30

Ristorante “L'Arciere Da Ij Tramè”

Via Romano, 23 – Scarmagno (TO)

Finalmente si ritorna Da Ij Tramè, i bravissimi fratelli Diego e Valter Baro che ci propongono questa incredibile serata dedicata a uno dei pilastri della gastronomia piemontese: gli antipasti. Dopo un tradizionale aperitivo con salumi, inizieremo il giro del Piemonte dalla Bassa per finire alla Montagna, passando per Monferrato, Torinese, Langa e Canavese ... e per ognuna di queste tappe asseggeremo una carrellata degli antipasti più rappresentativi del territorio. Per i vini ci affidiamo alla grande competenza di Valter sommelier professionista.

Aperitivo con salumi

Grignolino del Monferrato Casalese

LA BASSA

Carpionata con timballo di riso, Guazzetto di rane

Erbaluce

MONFERRATO

Battuta di fassone,Tonno di coniglio, Peperone farcito

Barbera del Monferrato

TORINESE

Vitello tonnato, Finanziera, Lumache con porri

Freisa di Chieri

LANGA

Bagna couda, Insalata di faraona, Bergè,

Nebbiolo

CANAVESE

Supa ad coij, Cipolle ripiene, Pes coj

Rosso Canavese

LA MONTAGNA

Tapulone, Fonduta con porcini

Carema

Gelato al nocciolino di Chivasso

Moscato d'Asti