MENU DEL BOSCO CON FUNGHI E CASTAGNE DELLE NOSTRE COLLINE

Mercoledì, 21 Ottobre 2009 - ore 20,30

Trattoria “LA TAVERNA DI FRA FIUSCH”

Via Beria, 32 – Revigliasco fraz. di Moncalieri (TO) - www.frafiusch.it

I prodotti tipici di questo periodo dell'anno sono il tema della cena che apre il programma autunnale dei nostri appuntamenti a tavola. Piena fiducia all'amico Ugo Fontanone della “Taverna di Frà Fiusch” per la scelta delle ricette e degli accostamenti. E poiché ci tengo a farvi conoscere le realtà vitivinicole emergenti, ho pensato di proporvi i vini dell'Azienda Agricola Stella di Costigliole d'Asti che aderisce al "Progetto Cantine" promosso da Slow Food. E' un'interessante produzione che ben rappresenta le potenzialità del territorio, in particolare la Barbera d'Asti vero e proprio gioiello di famiglia.

M e n ù

Cappella di porcino alla Frà Fiusch

Patè di fegato e castagne con gelato al caramello

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Cappellacci di zucca e amaretti con soutè di fegatini di pollo

Tajarin ai funghi porcini

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Capretto nostrano ripieno di polenta di castagne

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Abbraccio di cioccolato bianco e nero su salsa alla liquirizia

V i n i

Grignolino d'Asti " Sufragio" 2008

Freisa d'Asti " Convento"  2008

Barbera d'Asti " Stravisan” 2008

Barbera d'Asti superiore " Il vino del Maestro" 2006

Moscato d'Asti docg in anteprima 2009