GIOVEDI' TRIPPA

Giovedì, 4 Febbraio 2010 - ore 20,30

Ristorante “TASSOBARBASSO”

Corso Lombardia, 75 – San Mauro Torinese (Torino)

Gustosa ed eclettica la trippa la fa da padrona nel menù che Andrea ed Edy del Tassobarbasso ci prepareranno per la prima cena slow che apre il nuovo anno. Accompagneremo i piatti con i vini dell'azienda agricola La Colombera, interessante realtà vinicola a Vho sulle colline tortonesi, gestita da Pier Carlo Semino e dalla figlia Elisa, ultima generazione di questa azienda familiare che la passione per il mestiere di vignaiolo e la dedizione al territorio hanno portato a una rapida e meritata crescita qualitativa, i loro vini sono recensiti nelle più importanti guide italiane.

M E N U'

Piccolo aperitivo di benvenuto

La “tripa d'Muncalè” (salume di trippa tipico) in insalata

Carpaccio di vitello marinato al vino con “sarset”, Castelmagno e nocciole di Langa

La busecca (zuppa di trippa alla milanese)

Trippa stufata alla fiorentina

Timballo di pere “martin sech” con salsa di cioccolato extra fondente

V I N I

Meo Aperitivo (Cortese)

Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2007

Colli Tortonesi Rosso Suciaja 2006 (Nibiò)

Colli Tortonesi Rosso Archè 2006 (Croatina)