ESSENZE DI MARE CON CRUDI E CROSTACEI

Mercoledì, 24 Febbraio 2010 - ore 20,30

Ristorante “HOMARD”

Via Garibaldi, 20 – Monasterolo di Cafasse (TO)

Grande e raffinata cucina nella semplicità dello stile di “Homard” dove il pesce (potete starne certi) è garantito per freschezza e qualità pregevoli. Il merito va all'esperienza e competenza di Sandro Vietti che si occupa personalmente dell'acquisto del pesce che gli suggerisce di volta in volta la stagione di pesca e il mercato. Lui è lo chef e patron di questo piccolo e accogliente locale fuori porta che vale ben la pena di essere raggiunto (si trova a soli 15 minuti di strada dall'uscita della tangenziale di Venaria). Per i vini ci affidiamo all'azienda agricola “Cieck” di Agliè, cantina in grado di eccellere dallo spumante al passito, partendo dalla cura meticolosa e professionale di vitigni autoctoni sulle colline del Canavese.

M e n ù

Aperitivo di accoglienza con Ostriche e frittura di Schie

Girotondo di cruditè con pesce Spada, tartare di Tonno,

Dentice, Gallinella, Bianchetti, Triglie

serviti con oli e sali speciali (nero, rosa, affumicato)

Risotto all'Erbaluce Metodo Classico con bocconcini di Pescatrice

Spadellata di crostacei con fave fresche e rosmarino..

Scampo, Gambero rosso, Astice, Mazzancolle

Dessert di Homard a sorpresa

Vini della Cantina Cieck

Brut Rosè Metodo Classico

Erbaluce di Caluso Spumante Brut San Giorgio 2005

Erbaluce di Caluso Brut Calliope 2005

Erbaluce di Caluso T 2007

Erbaluce di Caluso Passito Alladium 2002